Tips Dan Trik Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau Dan Menjadi Empuk

Diposting pada

Tips Dan Trik Cara Memasak Jengkol Agar Tidak Bau Dan Menjadi Empuk – Resep Biyen, Jengkol adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia, sebab rasanya yang unik & lezat. Olahan jengkol kebanyakan dibuat menjadi 2 jenis yang paling umum, adalah jengkol balado & semur jengkol. Namun sekarang, jengkol sudah bisa dikreasikan menjadi menu lain yang tidak kalah lezatnya, seperti rendang jengkol, sambal goreng jengkol, gulai jengkol dan lain sebagainya. Jengkol juga memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang cukup tinggi lho, diantaranya: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, zat besi, protein, fosfor dan lain sebagainya.

Meskipun memiliki rasa yang lezat dan begizi, sebagian orang justru menjauhi makanan yang satu ini. Karena jengkol memiliki bau yang sangat pekat dan cukup mengganggu. Nah dengan cara dibawah ini, anda tidak perlu lagi khawatir dengan bau tajam dari jengkol.

  • Pemilihan jengkol yang tepat
    Untuk menghasilkan olahan jengkol yang sempurna, pilihlah jengkol yang sudah tua. Namun harus diperhatikan juga sisi-sisi jengkolnya, sudah berlubang atau belum? Terkadang jengkol yang sudah tua ini sudah membusuk. Jadi, pilihlah yang sudah tua dan benar-benar bagus teksturnya.
  • Merendam jengkol sebelum diolah
    Setelah membeli jengkol, jangan langsung diolah! Rendam dengan air terlebih dahulu selama 6 – 12 jam. Hal ini akan membantu mengurangi bau tidak sedap pada jengkol. Saat proses perendaman, gunakanlah air es atau air kapur sirih.
  • Merebus jengkol
    Apabila setelah direndam jengkol masih juga mengeluarkan bau yang tidak sedap, anda bisa melanjutkan proses penghilangan bau dengan cara merebus jengkol. Rebuslah jengkol bersama dengan daun jeruk purut atau daun jambu biji hingga empuk. Cara ini dijamin dapat menghilangkan bau jengkol, juga mengurangi racun yang terkandung didalam jengkol. Ingat, tidak perlu lama-lama dalam merebusnya, cukup sebentar saja, karena jika terlalu lama dapat menyebabkan jengkol jadi mudah hancur.
  • Proses pengolahan yang tepat
    Saat mengolah jengkol, usahakan merebus tidak terlalu matang, karena dapat membuat jengkol mudah hancur ketika dipipihkan. Proses pemipihan jengkol bertujuan agar bumbu lebih meresap sempurna ke dalam jengkol.

Mengolah jengkol ternyata tidak sulit bukan? anda juga bisa mencobanya sendiri dirumah.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *