Resep Sambal Keumamah Khas Aceh Yang Nikmat Dan Gampang Buatnya

Diposting pada

Resep Sambal Keumamah Khas Aceh Yang Nikmat Dan Gampang Buatnya, Resepbiyen.com – Bahan utama sambal ini adalah keumamah atau ikan kayu yaitu ikan tongkol rebus yang dijemur kering lalu menjadi keras sehingga menyerupai kayu. Bahan-bahannya yaitu cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan minyak kelapa. Untuk cita rasa asamnya menggunakan asam sunti yaitu buah belimbing wuluh yang sudah dijemur sampai kering.

Bahan-bahan:

– 2 ikan kayu (tongkol asap), suwir-suwir dan tumbuk halus dagingnya
– 1 gelas (200 ml) santan kental
– Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

– 20 bawang merah (rajang sebagian dan sisihkan)
– 6 siung bawang putih (rajang sebagian dan sisihkan)
– 20 cabai merah (rajang sebagian dan sisihkan)
– 30 cabai rawit (rajang sebagian dan sisihkan)
– 10 buah asam sunti
– ½ sendok makan gula
– 1 sendok makan garam

Cara Membuatnya:

  • Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan tumis bumbu iris sampai tercium harum.
  • Masukkan bahan bumbu halus dan tumis lagi sampai tercium harum.
  • Tuang santan kental kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga santan dan bumbu harumnya tercium harum merata.
  • Masukkan suwiran ikan kayu dan masak lagi di atas api kecil hingga santan menyusut.
  • Matikan api dan angkat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *