Resep Membuat Masakan Empal Gentong Kuah Khas Cirebon

Diposting pada

Resep Membuat Masakan Empal Gentong Kuah Khas Cirebon, Resepbiyen.com – Empal gentong adalah salah satu makanan khas Indonesia hampir mirip dengan masakan soto dari Banjar, Madura, Lamongan atau yang lainnya. Hanya saja dalam membuat empal gentong ini menggunakan taburan empal sebagai pengganti daging ayam yang ada pada soto. Hidangan empal gentong ini sebenarnya berasal dari jawa barat khususnya daerah Cirebon.

Jika anda yang pertama kali mendengar kata-kata empal gentong, pastinya anda akan beranggapan bahwa makanan ini adalah empal daging sapi yang digoreng. Padahal itu bukanlah hal yang benar, karena empal gentong ini adalah makanan kuah seperti soto dengan lauk ayamnya yang diganti dengan empal daging sapi. Cara membuat resep empal gentong sebenarnya sangat mudah, dan jika anda tertarik untuk membuat serta mencoba rasanya, anda bisa siapkan semua bahan yang dibutuhkan berikut kemudian ikuti langkah step by step dalam membuatnya.

Bahan-bahan:

– 200 gram babat sapi, cuci bersih potong 2×2 cm lalu rebus hingga matang,
– 200 gram limpa sapi, cuci bersih potong 2×2 cm lalu rebus hingga matang,
– 500 gram daging sapi, cuci bersih potong 2,5 x 2,5 cm lalu rebus hingga matang,
– 3000 mlair
– 4 lembar daun salam
– 4 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
– garam secukupnya
– gula pasir secukupnya
– 500 ml santan dari 2 butir kelapa
– 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

– 12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, disangrai
– 4 cm kunyit, dibakar
– merica bubuk secukupnya

Bahan Taburan:

– 4 tangkai kucai, bersihkan dan potong-potong
– 4 sendok makan bawang goreng
– 10 buah cabai kering, ditumbuk kasar

Cara Membuat:

  • Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan empal gentong diatas dengan ukuran yang pas tanpa ada yang tertinggal sama sekali.
  • Langkah yang pertama merebus air sampai mendidih, kemudian masukan daging sapi yang sudah di potong hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  • Ukur kembali air kaldu, kemudian tambahkan air hingga airnya mencapai 3000 ml
  • Siapkan wajan untuk menumis bumbu. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga bau nya harum.
  • Kemudian masukkan serai, salam dan aduk-aduk hingga layu. Jika sudah matang & layu, masukkan limpa sapi, daging sapi & babat sapi. Lalu aduk-aduk sampai semua bumbu rata.
  • Setelah tercampur semua, masukan tumis kedalam panci rebusan daging masak hingga semua bahan tercampur dan matang. Tambahkan garam, gula pasir dan merica secukupnya.
  • Setelah matang, matikan kompor dan empal gentong siap disajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *