Resep Membuat Es Dawet Khas Jawa Tengah Yang Segar Dan Nikmat

Diposting pada

Resep Membuat Es Dawet Khas Jawa Tengah Yang Segar Dan Nikmat, ResepBiyen.com – Es Dawet adalah minuman yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan dikenal hingga seluruh Pulau jawa. Minuman ini mirip seperti es cendol khas Bandung namun yang membedakan adalah bahan pembuatnya, es dawet terbuat dari tepung beras sedangkan es cendol terbuat dari tepung hunkwe. Untuk menambah kesegarannya, anda bisa menyajikannya dengan parutan es, gula merah serta potongan buah nangka.

Bahan Cendol:

– 120 gr Daun suji
– 1400 ml Air
– 200 gr Tepung beras
– 200 gr Tepung sagu
– ¼ sdm Garam

Bahan Air Gula Jawa:

– 150 gr Gula jawa hitam, potong kecil
– 250 gr gula pasir
– 400 ml Air

Bahan Cendol Bengkuang:

– 100 gr Bengkuang, potong memanjang 1 cm
– 5 tetes Pewarna merah
– 200 gr Tepung sagu

Bahan Pelengkap:

– 320 gr Santan kelapa
– 150 gr Nangka matang, potong kecil
– 1200 gr Es serut
– 2 lembar Daun pandan

Cara Membuat :

  • Cendol : Cuci bersih daun suji, lumatkan dalam blender dengan air 200 ml sampai halus.
  • Campur air daun suji, tepung beras, tepung sagu, ¼ sdm garam, dan 1200 ml air . Aduk rata.
  • Masak adonan dengan api sedang sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  • Siapkan baskom, isi dengan es dan sedikit air. Letakkan saringan kasar di atas baskom.
  • Tuang sedikit demi sedikit adonan cendol di atas saringan sambil ditekan-tekan menggunakan spatula kayu.
  • Lakukan berulang kali hingga adonan cendol habis dan membentuk butiran panjang di atas air es. Tiriskan cendol hijau.
  • Air gula jawa: Rebus gula jawa , gula pasir, ½ sdt garam dan 400 ml air dengan api kecil selama 20 menit, lalu angkat dan saring.
  • Cendol bengkuang: Tuangkan pewarna merah pada bengkuang, aduk rata. Taburkan tepung sagu hingga bengkuang tertutup rata. Rebus bengkuang hingga mengambang, lalu angkat dan rendam di air dingin.
  • Potong kecil memanjang nangka matang dan masukkan ½ bagian dari potongan nangka ke dalam air gula jawa yang masih hangat.
  • Masukkan cendol hijau dan cendol bengkuang ke dalam gelas. Kemudian masukkan es serut.
  • Tuangkan 40 ml santan kelapa di atas es serut dan 80 ml air gula jawa dengan potongan nangka. Sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *