Resep Ayam Bakar Taliwang Dan Cara Membuatnya Yang Lezat

Diposting pada

Resep Ayam Bakar Taliwang Dan Cara Membuatnya Yang Lezat, Resepbiyen.com – Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang dibakar terlebih dahulu dengan bumbu cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung.

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam kampung
– 1 sendok makan air jeruk limau
– 1 sendok teh garam
– Minyak untuk menumis
– 1½ gelas air

Bahan Ulek Halus:

– 15 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cabai merah besar
– 4 cabai merah keriting
– 3 ruas jari kencur
– 2 buah tomat
– 1½ sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah sisir
– 2 sendok teh terasi bakar

Cara Pembuatan:

  • Belah dua dada ayam tidak sampai putus. Balik dan tekan punggungnya hingga melebar. Lipat kedua sayapnya ke dalam. Lumuri dengan air jeruk limau dan garam. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan ayam, aduk sampai tercampur rata. Tuangi air dan masak di atas api kecil sambil dibolak balik hingga air asat dan daging ayam empuk saat ditusuk (gunakan garpu). Angkat.
  • Sisihkan bumbu.
  • Bakar ayam di atas bara api sambil olesi dengan sisa bumbu hingga aromanya keluar. Sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *